Saucisses de seitan

Recette reprise du site Vegan69 ; j'ai divisé les quantité par deux puis arrangé à ma façon.


Ingrédient:
Pour 5 grosses portions

• Ingrédients secs:
  
• 250g de gluten de blé
• 55g de levure maltée
  
• 30g de farine de pois chiche
• 1 cs de bouillon de légume
• 1 cs d'herbes de provence
• 2,5 cc de paprika
• 1 cc de poivre
• 1 cc de piment
• 1 cc de sel
• 1/2 cc d'ail en poudre
• Ingrédients humides:
• 30 cl d'eau
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cs de tamari
• 1/2 oignon émincé finement
• 1 cs de ghee (ou de beurre) pour faire frire

-Mélanger les ingrédients secs dan une jatte;
-Mélanger les ingrédients humides séparement.
-Verser les ingrédients humies dans les secs afin de constituer une pâte élastique...
-Diviser en 5 boules
-Rouler chaque boule en un boudin
-Mettre chaque boudin sur du papier alu, le rouler fermement et fermer les extrémités comme des papillottes
-Mettre les papillottes dans un cuiseur vapeur et les cuire une trentaine de minutes. Elles vont gonfler à la cuisson et prendre leur forme:


-Pour les accormoder, j'ai trouvé pas mal de les couper en petits morceaux et de les faire gratiner quelques mintes dans du ghee.

Pas mal du tout! Agrémenté de riz, de crème fraîche et de haricots verts; recette validée et apréciée, même par mon homme-nivore très difficile...!!